Cocktails en 5à7
Minimum de 8 personne. Pour toutes modifications ou rajout de canapé(s) un extra de 1,5$ par canapé sera facturé.
L’Impératif
17$ /personne - 7 canapés
Soldat bardé de coppa, plongeant dans son oeuf mollet
Figue rotie au balsamique en baluchon de prosciutto
Satay de poulet laqué façon Thaï, sauce aux arachides
Roulé de courgette grillée au chèvre frais, parfum d’origan
Céviché mixte de saumon, crevettes et pétoncles, tomates cerises et pignons de pin
Crevette laquée au caramel de mangue et sirop d’érable
Cannelé bordelais au rhum et ananas
Un Petit Velour
25$ /personne - 8 canapés
Verrine de crevettes de Matane, raita au concombre et à la menthe
Brandade de pommes de terre rattes à l’esturgeon et fleur de ciboulette
Mini muffin au chèvre frais et confiture d’oignons
Tofu grillé en Napoléon de légumes
Mousse de foie gras et confit d’oignons au vin doux
Flanc de porc braisé et caramélisé dans son «cubicule»
Aiguilette de bœuf grillé sur purée de racine de persil à la truffe
Mini mousse au chocolat «Barry millésimé», caramel simple
Le Chic et Éclaté
32$ /personne - 10 canapés
Sashimi de thon aux agrumes japonaises
Mi-cuit de Saint-Jacques à l’écume de pamplemousse rose
Crevette safranée en tempura, ananas caramélisé au poivre noir
Parfait tartare de boeuf naturel, gaufrette tomatée, parmesan et câpres frits
Arancini aux calabrèse et coppa
Concassé de pintade en brocciu d’ananas séché et abricot
Crème brulée au foie gras, sucre d’érable
Mini vol-au-vent aux champignons sauvages
Mini tarte Key lime déconstruite
Mini clafoutis aux fruits de saison et son sabayon champagne
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